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2011.05.16 *Mon

カラファテでキムチ作り。

数年前の冬のカラファテは物流が乏しくて、まともな野菜がスーパーに並ばなかったようですが、
最近は随分まともになり、多少古かったり高かったりするものの、大抵の野菜は手に入ります。

そして近頃、近所の野菜屋さんにきれいな白菜が並んでいるので、
宿のオーナーの奥さんに、キムチ作りを教えてもらいました!


まずは材料。

P1020655.jpg

一晩塩漬けにして洗った白菜1束と、にんじん、ねぎ、にんにく、りんご。

P1020661.jpg

白菜は適当に切って、
にんじん、ねぎは細く切り、にんにくはみじん切り、りんごはすりおろし。

P1020657.jpg

これに、オーナー奥さんがお持ちだったアミの塩辛(↓)スプーン1杯。

P1020662.jpg

さらに韓国の唐辛子をスプーン3-4杯。そして味の素少々に、砂糖小スプーン1杯。
塩は味を見ながら追加する。

P1020663.jpg

↑これをまんべんにしっかり混ぜる。

混ざったら、白菜と簡単に混ざて、ビニール袋に入れて2-3日。

P1020665.jpg
↑どこからどう見てもキムチ!!

今回は韓国の唐辛子を頂いたけど、アルゼンチンのものでもできるし、
アミの塩辛がなくても、それはそれで、さっぱりして美味しいらしい。

キムチが簡単に作れるなんて意外だった!!2-3日後が楽しみ!!


:::::::::::


そしてその晩、今度はビビンパの作り方も教えていただく。
準備するのは、宿のみんなの分、12人分!!

<材料> 
・ほうれんそう 2束(日本なら3-4束?)
・もやし 2袋
・にんじん 4本
・サパティージョ(ズッキーニみたいなの)3つ
・ひき肉 1キロ
・なす 大2本
・にんにく 1袋(2つ入)(みじん切り)
・卵 12個
・米 2キロ
・コチュジャン

これら具材を調理する。大家族なみの人数分をせっせと作りました。

ほうれんそう → 茹でて水気をよくしぼり、にんにく・塩・ごま油・ごま・味の素で和える。
もやし → 生のまま洗って、しょうゆ、塩、ごま油、ごまで和える。
にんじんとサパティージョ → 千切りにして、にんにくと塩・こしょうでさっと炒める。
ひき肉 → にんにくと塩・こしょうで炒める。
なす → 茹でた後、にんにく、塩、ごま油で和える。

基本は、ごま油・ごま・にんにくらしい! これがあれば何作っても美味しいよね。

P1020669.jpg

美味しそうな材料がずらり。

コチュジャンは、しょうゆと砂糖とごまを混ぜてのばします。
卵は半熟の目玉焼きにして、最後にのせます。

P1020675.jpg

完成!!美味しくない訳がない!!
アルゼンチンにある材料で(コチュジャン以外)ここまで出来ました。

カラファテ来て、1日1歩も宿を出ない日も多いのに・・・
このままじゃ運動不足に栄養過多です。

P1020677.jpg

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COMMENT

なんかもうすごいことになってますね!
グルメ三昧ーよだれが止まりません!
キムチってもっと作るの大変なんだと思ってましたわ。。
またレポートお願いします!メモリますっ
2011/05/19(木) 03:53:50 | URL | 96ゆーじ&ありさ #COVj8X2A [Edit
★ゆーじさん&ありささん
やっぱり食べ物ネタは書く方も読む方も楽しいですよね~(笑)
私もモロッコでのすのすしたいです!
2011/05/19(木) 08:57:41 | URL | ゆっきー #- [Edit
うはーーーーーーーーーー
キームーチー!!!

たまらなぁーい!!
食べたいーーー!!!
2011/05/21(土) 16:57:51 | URL | oneplus_sachi #- [Edit
こちです。
久しぶり!!

料理講座のはじまりですね。
美味しそうv-218
2011/05/21(土) 17:45:14 | URL | こち #89zBIK8s [Edit
★sachiさん

キムチ、美味しいですよね~。
でもここで、キムチ嫌いな韓国人女子に2人も会いました。びっくり!!

★こちさん

今回は韓国人の宿の奥さんに教えてもらったけど、
長期旅行者も料理凝る人が多くて、教えてもらったりして楽しいよ~!
2011/05/22(日) 23:18:51 | URL | ゆっきー #- [Edit

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Author:ゆっきー
2009年2月から、約1年・・・の予定を大幅に延長し、世界をふらふら一周中。英語もダメで不安だらけの女のひとり旅。2009年9月に再スタート。



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